به نقل از «فرارو»

کدام پنیرها برای کاهش وزن مفید است؟

تاریخ انتشار: ۱۰ فروردین ۱۴۰۳ | کد خبر: ۴۰۰۳۱۸۰۳

اکثر افرادی که سعی در کاهش وزن دارند، اغلب از مصرف پنیر اجتناب می‌کنند، چرا که پنیر به دلیل محتوای چربی اشباع بالا، به طور کلی به عنوان یک ماده غذایی مناسب کاهش وزن در نظر گرفته نمی‌شود. در نتیجه، اکثر رژیم‌های کاهش وزن پنیر را حذف می‌کنند، مگر اینکه از رژیم کتو پیروی کنید. با این حال، مطالعات نشان می‌دهد که سه وعده لبنیات در روز می‌تواند سایز دور کمر را در افراد دارای اضافه وزن یا چاق کاهش دهد.

بیشتر بخوانید: اخباری که در وبسایت منتشر نمی‌شوند!

به گزارش سلامت نیوز، پنیر بخش مهمی از بسیاری از رژیم‌های غذایی در سطح جهان است و اغلب مصرف آن با افزایش وزن همراه است. با این وجود، همه پنیر‌ها از نظر ارزش غذایی و تأثیر آن‌ها در کاهش وزن برابر نیستند.

پنیر - یک بررسی اجمالی

پنیر با استفاده از شیر‌های مختلف مانند گاو، گوسفند، بز، گاومیش یا ترکیبی از این‌ها تولید می‌شود.

مدت زمانی که فرد می‌تواند پنیر را ذخیره کند بسته به نوع آن متفاوت است.

چهار جزء ضروری پنیر طبیعی عبارتند از: شیر، نمک، باکتری‌های خوب و آنزیمی که به نام مایه پنیر معروف است. سپس پنیرساز‌ها مواد دیگری را به این اصول اولیه اضافه می‌کنند تا انواع مختلفی از پنیر را ایجاد کنند که ما می‌شناسیم و استفاده می‌کنیم.

پنیر یک محصول لبنی است و بسیاری از مواد مغذی موجود در شیر از جمله کلسیم، فسفر، پروتئین، نیاسین و ویتامین‌های B ۱۲ و A را در خود حفظ می‌کند و مقدار این مواد مغذی در پنیر می‌تواند به نسبت نوع پنیر متفاوت باشد.

کسانی که عدم تحمل لاکتوز دارند می‌توانند از انواع مختلف پنیر سفت مانند چدار، موزارلا و سوئیسی که به طور کلی لاکتوز کمی دارند، استفاده کنند. از سوی دیگر، پنیر‌های خامه‌ای مانند پنیر کوتیج، ریکوتا و پنیر خامه‌ای دارای لاکتوز بیشتری هستند.

آیا پنیر برای کاهش وزن مفید است؟

اگر به دنبال کاهش وزن هستید، پنیر در صورت مصرف متعادل می‌تواند یک مکمل عالی برای رژیم غذایی شما باشد؛ اگر قصد مصرف پنیر را دارید، پنیری با کمترین کالری، چربی اشباع شده و محتوای سدیم را انتخاب کنید.

علاوه بر این، پنیر سرشار از پروتئین باکیفیت است و هنگامی که با سایر غذا‌های غنی از فیبر مانند نان سبوس دار، کاهو، خیار و پنیر گوجه فرنگی ترکیب می‌شود، می‌تواند به شما کمک کند برای مدت طولانی تری احساس سیری کنید و وسوسه افراط در میان وعده‌های ناسالم را کاهش دهید.

افزودن پنیر (فقط در حد اعتدال) به میان وعده، می‌تواند به کاهش کل کالری مصرفی شما کمک کند. مطالعات نشان داده اند که محصولات لبنی مانند پنیر و ماست که جامد یا نیمه جامد هستند نسبت به نوشیدنی‌ها سیر کننده‌تر هستند. بنابراین، وسوسه نمی‌شوید که بیشتر از نیاز بدنتان غذا بخورید.

یک مطالعه نشان می‌دهد که مصرف زیاد کلسیم ممکن است برای کاهش وزن بدن مفید باشد. پنیر مانند سایر لبنیات منبعی ضروری از کلسیم برای کسانی است که به عدم تحمل لاکتوز مبتلا هستند.

اگر به دنبال کاهش کالری مصرفی هستید، جایگزینی سس مایونز با پنیر می‌تواند گزینه مناسبی برای شما باشد. سس مایونز پرچرب تقریباً ۹۴ کالری و ۱۰ گرم چربی در هر قاشق غذاخوری دارد، در حالی که بیشتر پنیر‌های کم چرب ۳۰ کالری و حدود ۲.۵ گرم چربی در هر قاشق غذاخوری دارند.

لازم به یادآوری است که نیاز‌های غذایی هرکس متفاوت است. بنابراین، برای به دست آوردن بهترین نتیجه از رژیم غذایی و روتین تناسب اندام خود، می‌توانید با یک متخصص تغذیه مشورت کنید که می‌تواند رژیم غذایی و برنامه‌های تناسب اندام را متناسب با اهداف سلامتی شما ارائه دهد. بنابراین، با کمک یک متخصص تغذیه، می‌توانید بدون اینکه به سلامتی خود آسیبی وارد کنید، از افزودن پنیر به رژیم غذایی خود لذت ببرید.

کدام پنیر برای کاهش وزن مفید است؟ پنیر کلبه

پنیر کوتیج یا پنیر کلبه، در اصل پنیر تازه، نرم و همراه با بافت خامه‌ای است و برای حفظ طعم خود نیازی به فرآیند‌های طولانی ندارد. علاوه بر این، حاوی مقدار زیادی پروتئین است که ۵۰ درصد نیاز روزانه فرد را تامین می‌کند. برای اطمینان از محتوای چربی اشباع کمتر، انتخاب پنیر خامه‌ای کم چرب با ۱ تا ۲ درصد چربی شیر بهتر است.

به گفته وزارت کشاورزی آمریکا، ۱۰۰ گرم پنیر کلبه حاوی:

کالری: ۷۲ کالری

پروتئین: ۱۲.۴ گرم

چربی کل: ۱.۰۲ گرم

پنیر چدار

پنیر چدار منبع عالی ویتامین K و کلسیم است که آن را به غذایی ایده آل برای تقویت استخوان ها، افزایش جریان خون و کاهش خطر بیماری‌های قلبی تبدیل می‌کند.

به گفته وزارت کشاورزی آمریکا، یک تکه پنیر چدار کم چرب حاوی:

کالری: ۴۸.۴ کالری

پروتئین: ۶.۸۳ گرم

چربی کل: ۱.۹۶ گرم

پنیر پارمسان

پنیر پارمسان یک گزینه محبوب برای افزودن به سوپ، پاستا، سس سبزیجات بوداده یا سالاد در رژیم کاهش وزن است. بهترین گزینه آن نیز، پنیر پارمسان رنده شده کم چرب است.

طبق USDA، یک قاشق غذاخوری پنیر پارمسان رنده شده کم چرب حاوی:

کالری: ۱۳. ۲ کالری

پروتئین: ۱ گرم

چربی کل: ۱ گرم

پنیر فتا

فتا پنیر سفید نرم و نمکی است که از شیر گوسفند یا بز تهیه می‌شود. طعم تند و بافت خامه‌ای دارد و به خوبی با تمام مواد ترکیب می‌شود. پنیر فتا حاوی اسید لینولئیک، کلسیم و پروتئین متصل به CLA است که به حفظ وزن و بهبود ترکیب بدن کمک می‌کند. همچنین می‌توانید پنیر فتا خرد شده را به سالاد، تخم مرغ یا سبزیجات اضافه کنید.

طبق USDA، یک تکه پنیر فتا حاوی:

کالری: ۱۰۱ کالری

پروتئین: ۵.۴ گرم

چربی کل: ۸.۱۷ گرم

پنیر ریکوتا

رژیم کاهش وزن بدون پنیر ریکوتا ناقص است؛ این پنیر در مقایسه با اکثر پنیرها، به دلیل داشتن نمک و چربی کمتر، انتخاب سالم تری است.

طبق USDA صد گرم پنیر ریکوتا حاوی:

کالری: ۱۳۸ کالری

پروتئین: ۱۱.۴ گرم

چربی کل: ۷.۹۱ گرم

چگونه می‌توانید پنیر را به روشی سالم در رژیم غذایی خود بگنجانید؟

چند راه مفید برای گنجاندن پنیر در رژیم غذایی مناسب کاهش وزن وجود دارد. مانند:

پنیر کلبه را به یک کاسه میوه تازه اضافه کنید یا آن را با صبحانه خود ادغام کنید. همچنین می‌توانید سالاد و سایر پیش غذا‌ها را با پنیر کبابی یا برشته میل کنید. پروتئین بالا و محتوای کم کربوهیدرات آن به بدن شما کمک می‌کند تا توده عضلانی بدون چربی بسازد.

به جای سایر چاشنی‌ها از پنیر کم کالری استفاده کنید.‌

می‌توانید از پنیر فتا در سالاد و پیتزا استفاده کنید. این پنیر طعم و عطر غذا را به سطح متفاوتی افزایش می‌دهد و سالم‌ترین گزینه برای قلب، استخوان‌ها و دندان‌ها است.

پنیر موزارلا یک پنیر با کالری متوسط است که می‌توانید آن را به عنوان میان وعده مصرف کنید و گرسنگی را کاهش می‌دهد. به عنوان مثال، افزودن پنیر به صبحانه می‌تواند به شما کمک کند تا زمان ناهار احساس سیری کنید. بنابراین، می‌تواند به شما کمک کند بین وعده‌های غذایی کمتر غذا بخورید و کالری دریافتی خود را کاهش دهید.

خطرات مصرف بیش از حد پنیر در برابر کاهش وزن

بیشتر پنیر‌ها چربی اشباع شده بالایی دارند؛ از این رو، پرخوری می‌تواند منجر به افزایش وزن شود. سایر عوارض جانبی که از خوردن بیش از حد پنیر ایجاد می‌شود عبارتند از:

سوء هاضمه، یبوست و مشکلات معده، به خصوص اگر سندرم روده تحریک پذیر یا عدم تحمل لاکتوز دارید.

سطوح بالای سدیم ناشی از مصرف زیاد پنیر که باعث بیماری قلبی، کم آبی و خطر احتباس آب در بدن می‌شود.

اگر تا حد زیادی به لاکتوز حساسیت دارید، ممکن است از اسهال، نفخ و سایر علائم ناخوشایند معده رنج ببرید.

پنیر می‌تواند بخشی از یک رژیم غذایی سالم برای کاهش وزن باشد به شرطی که آن را در حد اعتدال مصرف کنید. فتا، ریکوتا، پنیر کوتیج، پنیر سوئیسی کم‌چرب یا پنیر پارمسان همگی گزینه‌های خوبی هستند.

پنیر همچنین می‌تواند برای کسانی که رژیم کتوژنیک دارند مفید باشد، زیرا دارای کربوهیدرات کم و پرچرب است. علاوه بر این، پنیر می‌تواند ریزمغذی‌های ضروری مانند ویتامین A، K و B کمپلکس را فراهم کند.

با این وجود، مهم است که بدانیم پنیر می‌تواند نسبتاً سدیم و کلسترول بالایی داشته باشد، بنابراین همیشه پنیر را در حد اعتدال مصرف کنید.

کدام پنیر برای چربی شکم خوب است؟

انواع پنیر مانند فتا، پنیر کم چرب، چدار، سوئیس و پارمسان گزینه‌های بسیار خوبی برای کاهش وزن هستند، به خصوص در مورد کاهش چربی شکم. این پنیر‌ها نه تنها سرشار از مواد مغذی مفید هستند، بلکه در وعده‌های غذایی کم کالری نیز عرضه می‌شوند.

آیا پنیر برای سوزاندن چربی شکم خوب است؟

پنیر می‌تواند بخشی از رژیم کاهش وزن باشد، اما فقط زمانی که در حد اعتدال مصرف شود. به ویژه پنیر کم چرب، منبع خوبی از پروتئین است و می‌تواند به شما کمک کند احساس سیری کنید و به کاهش وزن کمک می‌کند. با این حال، کالری و چربی اشباع شده بالایی نیز دارد. از این رو، پرخوری می‌تواند منجر به افزایش وزن، به ویژه در ناحیه شکم شود.

برای کاهش چربی شکم، تمرکز بر ایجاد کمبود کالری کلی از طریق رژیم غذایی، ورزش و تغییر سبک زندگی ضروری است. به عنوان مثال، خوردن پنیر به عنوان بخشی از یک رژیم غذایی متعادل که شامل انواع غذا‌های غنی از مواد مغذی، همراه با فعالیت بدنی منظم و دریافت کالری کنترل شده است، ممکن است به شما در دستیابی به اهداف کاهش وزن مورد نظرتان کمک کند. با این حال، توجه به این نکته ضروری است که کاهش چربی شکم تنها با نخوردن پنیر یا خوردن نوعی خاص از پنیر امکان‌پذیر نیست، زیرا کاهش وزن زمانی موثر است که کالری بیشتری نسبت به مصرف کالری بسوزانید.

آیا می‌توانم با خوردن پنیر وزن اضافه کنم؟

پنیر غذایی است که هم به افزایش وزن و هم به کاهش وزن کمک می‌کند. این کاملا به انتخاب و اولویت شما بستگی دارد، زیرا تنوع پنیری که مصرف می‌کنید و اندازه مصرفی شما بسیار مهم است.

منبع: فرارو

کلیدواژه: قیمت طلا و ارز قیمت خودرو قیمت موبایل تواند به شما کمک کالری پروتئین پنیر می تواند برای کاهش وزن پنیر پارمسان حد اعتدال گرم چربی کل رژیم غذایی افزایش وزن چربی اشباع مواد مغذی پنیر فتا گرم پنیر چربی شکم پنیر ها خامه ای کم چرب

درخواست حذف خبر:

«خبربان» یک خبرخوان هوشمند و خودکار است و این خبر را به‌طور اتوماتیک از وبسایت fararu.com دریافت کرده‌است، لذا منبع این خبر، وبسایت «فرارو» بوده و سایت «خبربان» مسئولیتی در قبال محتوای آن ندارد. چنانچه درخواست حذف این خبر را دارید، کد ۴۰۰۳۱۸۰۳ را به همراه موضوع به شماره ۱۰۰۰۱۵۷۰ پیامک فرمایید. لطفاً در صورتی‌که در مورد این خبر، نظر یا سئوالی دارید، با منبع خبر (اینجا) ارتباط برقرار نمایید.

با استناد به ماده ۷۴ قانون تجارت الکترونیک مصوب ۱۳۸۲/۱۰/۱۷ مجلس شورای اسلامی و با عنایت به اینکه سایت «خبربان» مصداق بستر مبادلات الکترونیکی متنی، صوتی و تصویر است، مسئولیت نقض حقوق تصریح شده مولفان در قانون فوق از قبیل تکثیر، اجرا و توزیع و یا هر گونه محتوی خلاف قوانین کشور ایران بر عهده منبع خبر و کاربران است.

خبر بعدی:

بیشترین نرخ بیکاری متعلق به کدام استان؛ روندها رو به کاهش به چه معناست؟

مرکز آمار در آخرین گزارش خود اقدام به انتشار نرخ بیکاری زمستان ۱۴۰۲ کرده است. شواهد آماری حاکی از آن است که در زمستان ۱۴۰۲ از مجموع ۲۶ میلیون و ۴۶۲ هزار و ۵۴۰ فرد ۱۵ ساله و بیشتری که تمایل به کار داشته و با این هدف به جست‌وجوی شغل پرداخته‌اند، ۲ میلیون و ۲۶۸ هزار و ۹۵۴ نفر بیکار مانده‌اند.

روزنامه اعتماد در گزارشی نوشت: بر این اساس نرخ بیکاری در زمستان سال گذشته به ۸.۶درصد رسیده است. این رقم در مقایسه با زمستان ۱۴۰۱ کاهش ۱.۱ واحد درصدی را تجربه کرده است. اما نکته مهم‌تر، روند رو به کاهش بیکاری «جوانان» است. البته تعریف «جوانان» در گزارش مرکز آمار، جمعیت ۱۵ تا ۲۴ سال جویای کار است.

مرکز آمار نسبت میان این دسته از جمعیت به کل جمعیت فعال را «جمعیت جوان» محسوب می‌کند. همان‌طور که در نمودار پیوست این گزارش دیده می‌شود نرخ بیکاری جوانان از سال ۹۵ تا سال گذشته روندی رو به کاهش داشته است، به ‌طوری که از ۲۸.۱درصد در زمستان ۱۳۹۵ به ۲۲.۵درصد در زمستان ۱۴۰۲ رسیده است. البته برخی تحلیلگران بازار کار، افت نرخ بیکاری جوانان را به دلیل بیشتر شدن جمعیت غیرفعال در بازار کار عنوان می‌کنند، ضمن اینکه در نمودار پیوست نیز مشخص است که نرخ بیکاری جوانان در زمستان سال گذشته دوباره رو به افزایش گذاشته، اما باید توجه داشت که بازار کار در ایران عمدتا یک «بازار فصلی» محسوب می‌شود و برای مقایسه بهتر، عموما آمارهای بیکاری با آمار فصل مشابه مقایسه می‌شود. فصلی بودن بازار کار به این معناست که شاخص‌های آن تحت‌تاثیر تغییرات فصلی قرار می‌گیرد، زیرا رونق و افول بسیاری از مشاغل وابسته به فصل‌های سال است. به ‌طور مثال در فصل تابستان که رونق برداشت محصولات کشاورزی و باغداری است، معمولا نرخ بیکاری در بخش کشاورزی کاهش پیدا می‌کند. از آن سو در فصل زمستان که عمده فعالیت‌های بخش خدمات با رکود مواجه شود، نرخ بیکاری نیز در این بخش بالاتر می‌رود، بنابراین ابتدا باید پذیرفت که اشتغال در ایران یک موضوع «فصلی» است و بعد از آن به بررسی تحولات آن پرداخت. اما فارغ از اینکه در زمستان سال گذشته، ‌نرخ بیکاری جوانان ۱۴ تا ۲۴ ساله رو به افزایش گذاشته، اما بررسی روند سال‌های ۱۳۹۵ تا ۱۴۰۲ نشان می‌دهد که نرخ بیکاری جوانان در این مدت از ۲۸.۱درصد به ۲۲.۵درصد رسیده و طی یک بازه ۷ ساله، ۵.۶ واحد درصد افت کرده است. بنابراین می‌توان گفت بیکاری این قشر در سال‌های اخیر کاهش یافته است.

روندها رو به کاهش است

افت نرخ بیکاری در جوانان ۱۵ تا ۲۴ سال را از طرفی می‌توان به علت نیاز بازار کار به نیروی جوان و حرکت مشاغل به سمت فضای نو و تناسب بیشتر آنها با مهارت‌های به‌روزتر دانست. از طرف دیگر اما این موضوع را نیز باید درنظر گرفت که کاهش نرخ بیکاری لزوما به معنای اشتغال بیشتر نیست، زیرا نرخ بیکاری به معنای تعداد جمعیت بیکار در جمعیت فعال در بازار کار است و منظور از جمعیت فعال در بازار کار افرادی است که شاغل یا در جست‌وجوی شغل هستند، بنابراین می‌توان گفت فردی که از شمار بیکاران خارج شده یا شاغل شده ‌یا به ‌طور کلی از بازار کار خارج شده است.

خروج از بازار کار در سن جوانی نیز دلایل متفاوتی می‌تواند داشته باشد؛ تمایل به مهاجرت، دستمزدهای پایین و شرایط کاری نامناسب و علاقه به ادامه تحصیل را می‌توان از دلایل این امر ذکر کرد.

تک‌رقمی شدن نرخ بیکاری در ۲۱ استان

نرخ بیکاری یکی از شاخص‌های مهم بازار کار است که نشان می‌دهد از مجموع افراد ۱۵ ساله و بیشتری که تمایل به کار کردن داشته و در این راستا اقدام به جست‌وجوی شغلی کرده‌اند، چه تعداد موفق به یافتن کار نشده و ناکام مانده‌اند. در زمستان ۱۴۰۲، نرخ بیکاری در ۱۵ استان کشور بیشتر از میانگین کل کشور بوده است.

استان «کرمانشاه» با ثبت نرخ بیکاری ۱۷.۴درصدی، بیشترین سطح این رقم را در بازه زمانی بررسی شده داشته است. این رقم نشان می‌دهد که در استان کرمانشاه از هر ۱۰ فرد جویای کار تقریبا دو نفر موفق به پیدا کردن یک کار شده‌اند. در این فهرست پس از کرمانشاه، استان‌های «کردستان»، «اردبیل»، «لرستان»، «خوزستان»، «سیستان و بلوچستان»، «گلستان»، «خراسان شمالی»، «هرمزگان» و «کرمان» با نرخ بیکاری بیشتر از ۱۰درصد قرار گرفته‌اند. در باقی استان‌های کشور این رقم کمتر از ۱۰درصد گزارش شده است. «خراسان جنوبی» با کسب نرخ بیکاری ۵درصدی و «قزوین» با قرارگیری بر پله ۴.۷درصدی کمترین نرخ بیکاری را در آخرین فصل از سال گذشته تجربه کرده‌اند.

نرخ بیکاری ۲۰ استان پایین آمد

مقایسه تغییرات نرخ بیکاری ۳۱ استان کشور در زمستان سال گذشته با زمستان سال ۱۴۰۱ حاکی از همسو شدن روند تغییرات نرخ بیکاری در ۲۰ استان کشور با تغییر نرخ بیکاری کل کشور است. به بیان دقیق‌تر در زمستان سال گذشته نرخ بیکاری ۲۰ استان کشور در مقایسه با زمستان ۱۴۰۱ کمتر شده است. همچنین این نرخ در استان اصفهان بدون تغییر مانده است. استان خراسان شمالی با ثبت افزایش
۳ واحد درصدی بیشترین افزایش و استان کردستان با سقوط ۶.۲ واحد درصدی بیشترین کاهش را نسبت به دیگر استان‌ها به ثبت رسانده‌اند.

نرخ بیکاری ۱۴۰۲ در نقطه ۸.۱درصد ایستاد

البته برای تجزیه و تحلیل بهتر از وضعیت بازار کار در سال ۱۴۰۲ باید منتظر گزارش‌های مفصل مرکز آمار بود، اما به نظر می‌رسد که در سال گذشته، بازار کار نسبت به سال‌های پیشین خود روند مناسب‌تری را طی کرده است. وب‌سایت اکوایران از شاخص‌های عمده بازار کار در این سال برآورد کرده که نرخ مشارکت به ۴۱.۳درصد رسیده است. به بیان دیگر ۴۱.۳درصد از جمعیت بالای ۱۵ سال کشور در تلاش برای یافتن شغل هستند که یا به نتیجه رسیده و شاغل شده‌اند یا اینکه هنوز شغل مدنظر خود را پیدا نکرده و بیکارند. ازسوی دیگر ۵۸.۷درصد از جمعیت بالای ۱۵ سال کشور از یافتن شغل ناامید شده‌اند و در جمعیت غیرفعال قرار گرفته‌اند. جمعیت فعال از افرادی تشکیل شده که به دنبال کار هستند، حال ممکن است در این جمعیت برخی شاغل و برخی بیکار باشند. درنتیجه می‌توان گفت جمعیت فعال از دو دسته جمعیت شاغل و بیکار تشکیل شده است. نسبت جمعیت بیکار به جمعیت فعال، نرخ بیکاری را ساخته و نسبت جمعیت شاغل به جمعیت فعال نرخ اشتغال در کشور را می‌سازد.